第(3/3)页 那边李守良早早的给傻柱拿出了一个盘子放在那，出锅的时候傻柱还来了个扣盘。整个扣子盘子里。真不错呢。 傻柱看着李守良道：“兄弟，齐活。” 李守良也笑道：“柱子哥，看看我这食材，知不知道我这是哪道菜？” 傻柱先是把菜放到一边，随后一挑眉，仔细的看了看李守良准备好的食材。有些猜不到道：“是什么？” 李守良笑道：“三不沾，听说过吗？” 傻柱一拍脑门这才道：“想起来了，‘没吃过猪肉还没见过猪跑’？更何况小的时候，我记得我吃过一次，忘了在哪吃的了。兄弟，你打哪知道的这道菜？” 李守良笑道：“我是看的一本杂书上有，也算适合当主食吧。正好拿来做做。” 李守良先是把去把锅洗干净，又把上面擦拭干净。才正式开始。 步骤：蛋黄，糖，盐，搅拌均匀、淀粉加水化开、淀粉水加到蛋黄里，搅拌均匀，糖要化开哦、液体过滤到锅里、开火，锅热后，转小火，这是大约5分钟的样子。 加点油，继续盘她、继续......加油(真的加点食用油)、继续......好多分钟后，加点油，继续，拍打它、差不多了，前前后后大约20分钟、装起来，新鲜出锅‘三不沾’。 当李守良端上来的时候，只见：金黄带亮，火色均匀，不生不湖、外形饱满有张力，无结块，无疙瘩。要是用勺一舀，则不流不散不板。 娄晓娥看着色形俱全的就差味了，一向喜欢吃的她，也不管热不热，迫不及待的拿起快子夹了一块尝尝：果然味道浓香沙甜，油而不腻，口感爽滑细嫩，略有咬劲。 烫也不管不顾的娄晓娥连道：“守良，好吃哎。”这副模样看的傻柱也是胃口大开，此时也想着吃点了。 不过拢共没多少，也没拉下脸来拿一块尝尝。心想着以后找机会让守良做一份出来尝尝，顺便学一学。 只见娄晓娥又问道：“守良，这为什么叫三不沾啊？我怎么没吃过这个东西？” 李守良笑道：“你不是已经知道了吗？不粘盘子、不粘快子、不粘牙。” 娄晓娥自诩从小吃过无数的好东西，但是愣是没想起来有这道菜，笑道：“我以为我吃过的好东西，就够多了，没想到这东西我竟然没吃过。” 李守良知道她是娄家大小姐，笑道：“这菜我还以为你吃过呢，没想到你竟然没吃过。柱子哥反倒是吃过。这道菜已经有很多年的历史了。” 娄晓娥来了兴趣，说道：“守良，快讲讲，这三不沾还有什么典故吗？” 傻柱也不甚清楚，看着两人感兴趣的眼神，李守良也没推辞。 道：“传说清光绪年间，在皇宫有一位深得慈禧太后赏识的御厨，但此人野心很大，一心想做官。有一天他给慈禧准备了一桌菜，每道菜的菜名都表明了他想当官出宫，慈禧太后明白了他的想法，一心想要举荐他，就让他做了一道拿手好菜，命人送给皇上，皇上品尝过后并未觉得好吃。 这时皇上身边的一个小太监说民间有一个神厨，菜做得非常好，皇上听后，便出宫去品尝，品尝后觉得手艺果然名不虚传。回宫后就举荐给慈禧太后，慈禧太后本身就偏爱美食，听说民间有这样的神厨不太相信，难道深宫的御厨竟然不如一个民间的厨子，便让人招他进宫，和御厨一比高低。 厨子进宫后和御厨比赛，几道菜过后两人不分高低，慈禧心生一计说：‘我想吃，看着焦黄，入口爽滑;不用嚼就能咽的食物。’这下可难坏了御厨。 民间神厨灵机一动，回到厨房拿来鸡蛋，取出蛋黄再加上绿豆粉和糖用油在锅里煸炒，半个时辰后将这道菜端到慈禧太后面前，慈禧太后看着金黄色的面饼，喜出望外，正是她想象中的美食。 品尝后，顿时感觉香甜可口、柔韧爽滑，真是不用嚼就可以下咽的美味。慈禧大悦，便问这道菜的名字，厨子便说这是我们家乡的一道菜，因它‘不粘盘子、不粘快子、不粘牙’，所以取名叫‘三不粘’。” 娄晓娥这时问道：“那这菜是怎么流传出来的呢？” 李守良笑道：“这又是另一个故事了。清末广和居有位姓牟的厨师结识了一位清宫御膳房里的厨师，学到制作此菜技艺并稍加改进，成为广和居名菜。广和居倒闭后，牟师傅又将此菜带到同和居了。只不过现在想在同和居吃饭是很难了。可能这是你没尝过的原因吧。” 傻柱这才说道：“你一说我想起来了，我以前是有幸尝过一位姓宋的鲁菜师傅的厨艺，这三不沾好像是他的拿手绝活之一。” 娄晓娥听得是津津有味，食物本身是用来饱腹的，但是因其独特的历史文化及丰富的底蕴，让人喜爱不已。 李守良笑道：“这故事也讲完了，这饭啊，再不吃也该凉了，咱俩就走吧，让晓娥姐好好吃饭。这大茂哥出差了，你明天怎么吃饭？明天可没人帮你做了。” 娄晓娥有点不好意思道：“明天我一早就回我爸妈家。” 傻柱哈哈一笑。李守良拐了他一下子，最后笑这一下子，这顿饭的情分可能就白干了。 李守良笑道：“走吧。”又扭头道：“走了啊。” ———— 求收藏、推荐票、月票、打赏。 /93/93159/21013588.html 第(3/3)页