第448章 盈盈一握蚂蚁腰-《我的手机连万界》
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“第一步先和面,把厨房里的面粉都拿出来,想要吃弹牙的就全用高筋面粉,喜欢酥脆一点的就加点中筋面粉。”
林川吩咐道。
他说完之后,众人立马就忙活起来。
别看这是一群熊孩子,其实他们跟城里的熊孩子还不一样,他们基本上都会干些家务活,不像城里的熊孩子那样娇生惯养。
像揉面这种事情,大部分的熊孩子都是会的。
不过想要制作知了猴打卤馕的面饼,还是需要一些技巧,所以林川先给他们做了示范。
其实制作面饼也很简单,面粉加水加酵母加一小撮盐,就是全部的材料了。
加水的时候多加点,因为面饼要求面团水分比较大,这样烤出来之后才不至于过干,硬得跟石头似的。
可以在能揉成形的条件下,尽量多加水,只要保证不变成一团浆糊就行了。
而盐要少放,一丢丢就行,以不尝到明显盐味为宜。
盐在这里的作用,其实不是调味,而是为了控制发酵。
一切都加完之后便是揉面了,把面团揉到不粘手就可以了。
好的面团要表面光滑,软而有弹性,千万不能干硬。
林川边揉面边给众人解说,没过一会儿就揉好了一个面团。
他把面团放进碗里,在上面刷了层油,防止面团发酵的时候干裂,然后就用塑料袋包裹起来开始发酵了。
一群熊孩子看懂了林川的操作之后,纷纷开始自己上手,做得还有模有样。
不过要是认为这群熊孩子能安安分分地把活干完,那就太天真了。
这群熊孩子,开始还做的好好的,到了后来就有人开始搞小动作了。
他貌似不经意地将面团拍到面粉堆里,让不少面粉扬了起来,冲向了四周。
站在他身边的熊孩子,自然被面粉扑了满身。
他们哪里忍得住,立马也开始扬面粉,顷刻间就掀起了一场面粉大战。
好好的厨房,瞬间就乱了。
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