第二十二章、鱼丸-《小军妻当自强》
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后来,妈妈总算清醒过来了,为了弥补弯弯,听别人说鱼肉比猪肉好消化也更有营养,于是,妈妈经常给弯弯做鱼丸子吃。
而弯弯也是长大了后才知道,原来她爸爸是一位客家人,很喜欢吃鱼丸子和各种卤味,妈妈为了爸爸,学会了做客家菜,可惜,学会之后那个喜欢吃客家菜的人却走了,倒是便宜了弯弯,在这些鱼丸子的喂养下,长得又白又胖又聪明了。
当然了,这又白又胖又聪明的评语是由外婆嘴里说出来大的,并不是弯弯自恋。
想到这,弯弯买了一条大青鱼请人杀了,回到家后先去向妈妈请教了一番做鱼丸的步骤,随后自己一个人在厨房忙了起来,把鱼肉和猪肉的混合馅剁好后,欧阳丽亲自过来加了点盐、料酒、糖、胡椒粉、淀粉、蛋清等调味品拌匀,然后命弯弯准备一个锅,装满冷水,两人开始用虎口捏鱼丸子,捏好后一个个放进锅中的冷水里,丸子做完之后再开火煮,同时,用另一个大盆准备凉水,这是用来装煮好的鱼丸,目的是为了去掉浮沫便于保存。
而此时,另一个砂锅里,弯弯早就把半只鸡架放进去熬高汤了。
两人在厨房正忙着时,闫博唯回来了。
闻到厨房的香味,他走了过来,“又做什么好吃的了,这么香?”
“鱼丸,闫先生来一点尝尝?”欧阳丽问道。
“鱼丸?好啊,我尝尝。”闫博唯倒是也不见外。
弯弯听了这话揭开了砂锅,用碗盛了五个鱼丸并撒上了一小撮切得碎碎的香葱递给了闫博唯,闫博唯先尝了一口汤,正要咬鱼丸时,欧阳丽提醒了他一句,因为她们做的鱼丸里面是空心的,一咬是满口的汤,很烫人的。
“这可真是奇了,我从没有吃过这么鲜美的鱼丸。”闫博唯真心地夸了一句。
“这不算什么,这鱼和猪肉还有鸡都差远了,要是用我们乡下自己养的东西,味道会更好。”弯弯插了句嘴。
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